事業経営の原点は『うどん屋』にあり（第４話）1/2

讃岐には「醤油」を使った商品が多くある

第２話では、さぬきうどんには良質の「小麦」と「いりこ」が必要であり、香川県はそれらが手に入りやすい地域であったことを話しました。
それ以外に、讃岐うどんに必要な原材料として 「醤油」 があります。

実は香川県は醤油の名産地でもあり、小豆島を中心に醤油が作られています。
醤油づくりがはじまったのは約400年前の豊臣時代であると言われています。小豆島には日本の5大醤油メーカーの1つであるマルキン醤油があります。現在、島には20軒弱（明治の最盛期は約400軒）の醤油メーカーがあります。
また、醤油の二次加工品である佃煮では、日本有数の生産地となっています。

そのような背景もあり、醤油を使った食品が数多く　あります。


うどんに生醤油をかけただけの 「醤油うどん」
そのうどん屋の本当の麺の味を知るなら、これが一番！
打ちたて茹でたてのうどん、・・・ツヤ・コシ ともに文句なし！！


その名もズバリ、しょうゆ豆！
名前を聞くと辛そうに思うけれど、そんなことはありません
８月８日は「しょうゆ豆の日」らしい。


食べるラー油ならぬ、食べるしょうゆ?
ネーミングはさて置き、何にのせても合います


ぶっかけうどん用のだししょうゆです。

その他、醤油を使ったアイスクリームやサイダーなど、ご紹介していない商品が多くあります。

「うどん王国」は、「醤油王国」でもあるようです。

「事業経営の原点は『うどん屋』にあり」(第４話)1/2　by TEAM KAMATAMA ・・・ つづく



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